بین‌المللیفرانسوی
مرغ به سبک کوک او ون
مرغ پخته با قارچ، پیازچه و هویج در سس تیره و معطر؛ نسخه خانگی بدون شراب.
- آماده‌سازی
- ۲۵ دقیقه
- پخت
- ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه
- برای
- ۲ نفر
- سختی
- حرفه‌ای
کالری
- یک نفر
- ۶۱۰ کالری
- ۲ نفر
- ۱,۲۲۰ کالری
- ۴ نفر
- ۲,۴۴۰ کالری
مواد اولیه
- ۴ تکه ران مرغ با استخوان
- ۲ قاشق غذاخوری آرد
- ۱۵۰ گرم قارچ
- ۸ عدد پیاز کوچک یا موسیر
- ۱ عدد هویج
- ۳ حبه سیر
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۳۰۰ میلی‌لیتر آب‌مرغ
- ۱۵۰ میلی‌لیتر آب انگور قرمز
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه
- آویشن و برگ بو
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- جعفری
🧂 از آشپزخانه خودت: برگ بو، روغن این‌ها در بسته نیستند؛ معمولاً در هر آشپزخانه‌ای هست.
اگر به ماده‌ای حساسیت داری، فهرست بالا را با دقت بررسی کن؛ این فهرست تضمینی برای نبودِ مواد حساسیت‌زا نیست.
طرز تهیه
- مرغ را نمک و فلفل بزنید، آرد بزنید و در روغن از هر طرف طلایی کنید؛ بیرون بیاورید.
- پیازهای کوچک، هویج و سیر را در همان قابلمه تفت دهید و رب را اضافه کنید.
- آب‌مرغ، آب انگور، سرکه، آویشن و برگ بو را بریزید.
- مرغ را برگردانید و درب‌بسته ۴۵ دقیقه آرام بپزید.
- قارچ را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بدون درب بپزید تا سس غلیظ شود.
- با جعفری و پوره یا نان سرو کنید.