بین‌المللیفرانسوی
استیک با سس فلفل
استیک راسته با پوسته فلفل سیاه خردشده و سس خامه و خردل؛ کنار سیب‌زمینی سرخ‌کرده.
- آماده‌سازی
- ۱۰ دقیقه
- پخت
- ۲۰ دقیقه
- برای
- ۲ نفر
- سختی
- متوسط
کالری
- یک نفر
- ۷۲۰ کالری
- ۲ نفر
- ۱,۴۴۰ کالری
- ۴ نفر
- ۲,۸۸۰ کالری
مواد اولیه
- ۲ تکه استیک راسته گوساله (هر کدام ۲۰۰ گرم)
- ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه درشت کوبیده
- ۱ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۱ عدد موسیر یا نیم پیاز
- ۱۵۰ میلی‌لیتر آب‌گوشت
- ۱۰۰ میلی‌لیتر خامه
- ۱ قاشق چای‌خوری خردل
🧂 از آشپزخانه خودت: فلفل سیاه، روغن این‌ها در بسته نیستند؛ معمولاً در هر آشپزخانه‌ای هست.
اگر به ماده‌ای حساسیت داری، فهرست بالا را با دقت بررسی کن؛ این فهرست تضمینی برای نبودِ مواد حساسیت‌زا نیست.
طرز تهیه
- استیک را خشک کنید، نمک بزنید و فلفل کوبیده را به دو طرفش فشار دهید.
- در روغن خیلی داغ از هر طرف ۳ دقیقه سرخ کنید؛ بیرون بیاورید و روی فویل استراحت دهید.
- حرارت را کم کنید، کره و موسیر ریز را تفت دهید.
- آب‌گوشت را بریزید و ته تابه را بتراشید تا نصف شود.
- خامه و خردل را اضافه کنید و بجوشانید تا سس غلیظ شود.
- استیک را با سس و سیب‌زمینی سرو کنید.