ریزوتو قارچ
برنج کرمی که آرام با آب‌مرغ پخته و با قارچ، کره و پارمزان تمام می‌شود.
- آماده‌سازی
- ۱۰ دقیقه
- پخت
- ۳۵ دقیقه
- برای
- ۲ نفر
- سختی
- متوسط
کالری
- یک نفر
- ۶۲۰ کالری
- ۲ نفر
- ۱,۲۴۰ کالری
- ۴ نفر
- ۲,۴۸۰ کالری
مواد اولیه
- ۱ پیمانه برنج ریزوتو (آربوریو) یا برنج دانه‌گرد
- ۲۵۰ گرم قارچ
- ۱ عدد پیاز کوچک
- ۲ حبه سیر
- ۸۰۰ میلی‌لیتر آب‌مرغ یا آب سبزیجات داغ
- ۴۰ گرم پنیر پارمزان
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- جعفری خردشده
اگر به ماده‌ای حساسیت داری، فهرست بالا را با دقت بررسی کن؛ این فهرست تضمینی برای نبودِ مواد حساسیت‌زا نیست.
طرز تهیه
- قارچ را ورقه‌ای کنید و در نیمی از کره تفت دهید تا طلایی شود؛ کنار بگذارید.
- پیاز و سیر را در روغن زیتون نرم کنید.
- برنج را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید تا لبه‌هایش شفاف شود.
- آب‌مرغ داغ را ملاقه‌به‌ملاقه اضافه کنید و هم بزنید؛ هر بار صبر کنید جذب شود (حدود ۲۰ دقیقه).
- وقتی برنج نرم ولی کمی دندان‌گیر شد، قارچ را برگردانید.
- از روی حرارت بردارید، باقی کره و پارمزان را هم بزنید و با جعفری سرو کنید.