پلو
کلم‌پلو شیرازی
پلوی کلم و سبزی با کوفته‌ریزه؛ غذای معروف شیراز.
- آماده‌سازی
- ۲۵ دقیقه
- پخت
- ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه
- برای
- ۲ نفر
- سختی
- متوسط
کالری
- یک نفر
- ۱,۰۴۰ کالری
- ۲ نفر
- ۲,۰۸۰ کالری
- ۴ نفر
- ۴,۱۶۰ کالری
مواد اولیه
- ۱.۵ پیمانه برنج
- ۲۵۰ گرم کلم‌قمری یا کلم سفید
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
- ۱۰۰ گرم سبزی (ریحان، ترخون، شوید، تره)
- ۱ عدد پیاز
- زعفران، زردچوبه، نمک، فلفل و روغن
🧂 از آشپزخانه خودت: زعفران، زردچوبه، نمک، فلفل، روغن این‌ها در بسته نیستند؛ معمولاً در هر آشپزخانه‌ای هست.
اگر به ماده‌ای حساسیت داری، فهرست بالا را با دقت بررسی کن؛ این فهرست تضمینی برای نبودِ مواد حساسیت‌زا نیست.
طرز تهیه
- برنج را خیس کنید و نیم‌پز و آبکش کنید.
- گوشت را با پیاز رنده‌شده، نمک و فلفل ورز دهید و کوفته‌های کوچک بسازید و سرخ کنید.
- کلم مکعبی را در روغن تفت دهید.
- سبزی خردشده را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید.
- برنج، کلم و کوفته‌ها را لایه‌لایه بریزید.
- ۴۵ دقیقه دم بگذارید و با زعفران سرو کنید.