بین‌المللیچینی و ژاپنی
مرغ کونگ پائو
مرغ تفت‌داده با بادام‌زمینی، فلفل دلمه‌ای و سس تند و ملس سویا؛ کلاسیک آشپزی سیچوان.
- آماده‌سازی
- ۲۰ دقیقه
- پخت
- ۱۵ دقیقه
- برای
- ۲ نفر
- سختی
- متوسط
کالری
- یک نفر
- ۵۲۰ کالری
- ۲ نفر
- ۱,۰۴۰ کالری
- ۴ نفر
- ۲,۰۸۰ کالری
مواد اولیه
- ۳۵۰ گرم سینه مرغ مکعبی
- ۵۰ گرم بادام‌زمینی بوداده
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای
- ۳ عدد پیازچه
- ۳ حبه سیر
- ۱ تکه کوچک زنجبیل تازه
- ۳ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۲ عدد فلفل قرمز خشک
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
🧂 از آشپزخانه خودت: شکر، فلفل قرمز، روغن این‌ها در بسته نیستند؛ معمولاً در هر آشپزخانه‌ای هست.
اگر به ماده‌ای حساسیت داری، فهرست بالا را با دقت بررسی کن؛ این فهرست تضمینی برای نبودِ مواد حساسیت‌زا نیست.
طرز تهیه
- مرغ را با ۱ قاشق سس سویا و نیمی از نشاسته مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید بماند.
- باقی سس سویا، سرکه، شکر و نشاسته را با ۳ قاشق آب هم بزنید تا سس آماده شود.
- روغن را در تابه یا ووک خیلی داغ کنید و مرغ را ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود؛ بیرون بیاورید.
- فلفل خشک، سیر و زنجبیل را ۳۰ ثانیه تفت دهید، سپس فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید.
- مرغ و سس را برگردانید و هم بزنید تا سس غلیظ و براق شود.
- بادام‌زمینی و پیازچه را اضافه کنید و با برنج سفید سرو کنید.